Fotografia: Walter Wust, WCS.
Pescarias saudáveis significam pessoas saudáveis
Um novo estudo na Nature Food por Heilpern et al. destaca as consequências nutricionais da substituição de peixes selvagens por aquicultura e criação de frango na Amazônia peruana
Substituir peixes selvagens como fonte local de alimento por aquicultura e galinhas criadas em granja na Amazônia peruana pode exacerbar os problemas de desnutrição, em particular as deficiências de ferro e ácidos graxos essenciais. Esses problemas já existem; como afirma o jornal, citando um estudo do Instituto Nacional de Informação e Estatística do Peru (INEI), “43,3% das crianças menores de 5 anos têm deficiência de ferro e 25,3% são cronicamente desnutridas ou atrofiadas; e 22,4% das mulheres em idade reprodutiva são deficientes em ferro. ”Este é um resultado importante porque oferece contexto que pode ajudar a ajustar os investimentos atuais: por exemplo, o Banco Mundial concedeu 40 milhões de dólares ao Ministério de Economia e Finanças do Peru para desenvolver o sistema de aquicultura na intenção do desenvolvimento. No entanto, conforme os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável, ratificados pelas Nações Unidas, afirmam que alcançar “fome zero” requer “segurança alimentar e nutrição melhorada”.
Fotografia: Walter Wust, WCS.
Quais são os componentes nutricionais específicos que mudam com esta substituição?
Enquanto a disponibilidade de proteína, um macronutriente que ajuda a reparar células do corpo e criar novas, e de zinco, um nutriente que ajuda o sistema imunológico, sobem com frango e aquicultura, outros nutrientes, que já apresentam um problema de disponibilidade na Amazônia diminuem. Em particular, a disponibilidade de ferro, um mineral necessário para o crescimento, desenvolvimento e transporte de oxigênio, e de ácido graxo, moléculas que previnem doenças cardíacas e outras doenças, bem como fornecem armazenamento de energia, podem diminuir com a substituição contínua de peixes selvagens por peixes de criação. Isso pode limitar o acesso a esses micronutrientes essenciais, especialmente para grupos como crianças e pessoas que menstruam, cujas demandas nutricionais únicas podem deixá-los extremamente vulneráveis a deficiências nutricionais. Além disso, uma vez que nenhuma espécie é rica em todos os nutrientes, é fundamental ter uma dieta diversificada.
Os peixes também fornecem mais do que nutrição – são importantes para a identidade cultural e a tomada de decisões
Na Amazônia, a diversidade de peixes faz mais do que fornecer os alimentos que as pessoas comem: eles também são essenciais para as formas de vida e de conhecimento. Por exemplo, as migrações de peixes, conhecidas em muitos lugares como “mijano”, não só trazem peixes como alimento importante de volta para onde as pessoas vivem, mas também informam sobre os níveis de água do rio. Esta comunicação permite que as pessoas naveguem fisicamente no rio para locais que não estão disponíveis durante a época de seca, mudando assim as estratégias de convívio e pesca. Reconhecer que os peixes e os alimentos em geral têm múltiplos papéis na vida das pessoas apóia os pilares da “soberania alimentar“, um movimento que reconhece explicitamente que a segurança alimentar depende da integração de reflexões sobre cultura, poder, meio ambiente e distribuição, e como essas dimensões interagem para tornar os alimentos disponíveis, culturalmente apropriados e nutritivos. Heilpern e colegas falam sobre essa dinâmica apontando que as indústrias do peixe de aquicultura e do frango criado em granjas não só favorecem aqueles com recursos econômicos (já que requerem um grande aporte financeiro inicial e são geralmente mais caros do que peixes selvagens), mas também têm um custo ambiental, uma vez que a criação de animais resulta em emissões de gases de efeito estufa, uso da terra e eutrofização dos cursos de água.
Fotografia: Walter Wust, WCS.
“As políticas que investem na gestão da pesca de captura, como por meio da proteção de habitats-chave e monitoramento da captura, podem trabalhar no sentido de aumentar a segurança alimentar ao diminuir os impactos da pesca excessiva nos ecossistemas aquáticos”.
A conclusão final do trabalho de Heilpern e colegas destaca ainda mais a importância do primeiro objetivo da Declaração das Águas da Amazônia – uma gestão integrada da pesca pode promover a conectividade da água doce e a diversidade biocultural geral da bacia amazônica. Especificamente, um movimento em direção ao consumo de uma variedade de espécies, particularmente espécies tróficas inferiores, é recomendado. Um movimento diferente, em direção ao frango criado em granjas e à aquicultura, poderia levar a consequências ambientais e nutricionais. Em vez de investir em novas indústrias, devemos nos concentrar nas pescarias que já existem – onde há um ambiente saudável, há pescarias saudáveis, o que pode significar simplesmente pessoas saudáveis.
Escrito por: Natalia Piland.
Mais informações: Gravação do Webinar: Biodiversidades, aquicultura, pescarias: desafíos para a Amazônia